spécialités gastronomiques rares et inédites des terroirs régionaux
L’épicurien au pays de Cocagne vous propose des foies gras de canard issus exclusivement de canards mulards gavés au maïs, selon les méthodes traditionnelles,dans le Tarn-et-Garonne et les départements limitrophes.
Le foie gras est le produit roi de la gastronomie française. Pour qu’un foie gras soit préparé entier, il doit, lors du tri manuel, présenter des qualités exceptionnelles de fraîcheur, de douceur et de finesse. Le foie gras choisi est alors paré, déveiné, assaisonné et mis en bocal tel quel. Placer le bocal 6 heures minimum au réfrigérateur. Ouvrir le bocal. Trancher avec une lame de couteau tiède et fine une demi-heure environ avant de servir, recouvrir d’un film plastique alimentaire. Servir à température ambiante.
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FOIE GRAS FRAIS DE CANARD ENTIER cat Extra SOUS VIDE pièce de 300 à 500g Foie gras cru sous vide:le plus beau des foies gras crus pour préparer vos terrines de noël. souple au touché, d’une belle couleur beige, luisant, c’est la marque d’un grand foie gras. issu d’un élevage traditionnel, gavé au maïs… |
Kg |
56,50 € |
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FOIE GRAS DE CANARD ENTIER cat extra MI -CUIT SOUS VIDE 300 à 500g Trancher avec une lame de couteau tiède et fine une demi-heure environ avant de servir, recouvrir d’un film plastique alimentaire. Servir à température ambiante. |
Kg |
84,75 € |
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CANARD DESOSSE FARCI AU FOIE GRAS FRAIS 4,5 à 5 Kg C’est un plat idéal et innovant pour casser l’image traditionnelle du chapon ou de la dinde dans les repas de fin d’années. |
Kg |
32,75 € |
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MAGRET DE CANARD FRAIS SOUS VIDE |
Kg |
18,63 € |
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MARBRE AU FOIE GRAS SOUS VIDE |
Kg |
46,93 € |
