Les virtuoses Fronton. Un nez profond de cœur de cerise, une bouche onctueuse, ronde, soyeuse, de fruits noirs confits et nuances poivrées, une finale soutenue, avec des tanins qui assurent quelques belles années de garde…
Fronton. L’astrolabe : un grand vin unique et surprenant. L’Astrolabe nom de l’un des deux vaisseaux qui mena le navigateur albigeois Lapérouse autour du monde, il a été naturellement adopté par un vin unique qui révèle toute la quintessence d’un cépage ancestral, le malbec pour Cahors, la négrette pour Fronton et le loin de l’œil pour Gaillac, les partenaires Vinovalie. L’idée était que chaque cave mette en avant son cépage autochtone.
L’Astrolabe Négrette est issue des meilleurs cépages de négrette des «vignes élite», de la cave de Fronton. Cette sélection parcellaire a débuté en 2006, et compte 25 à 50 ha qui sont sélectionnées chaque année. De ces vignes sont issus les vins de haute expression, comme le Virtuose
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Fronton, avec 1 030 hectares de vignes et 74 exploitations, est la principale commune de l’aire d’appellation « AOC Fronton ». La négrette : Cépage principal des vins rouges et rosés, la négrette entre obligatoirement pour 50 à 70% dans l’encépagement de l’appellation. C’est ce cépage fin et délicat, aux arômes subtils de violette, de fruits rouges et de réglisse, qui donne aux vins de Fronton leur personnalité et leur charme. |
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ASTROLABE NEGRETTE 2006 Cette négrette pure est le produit des vignes « Elite », une sélection parcellaire exigeante. Astrolabe révèle une robe « nègre », nuancée de violine et grenat, un nez intense de petits fruits noirs, avec une pointe de fraîcheur mentholée, des notes réglissées de « zan » et d’épices. La bouche est ample, avec une concentration profonde et des tanins soyeux, expression d’une parfaite maturité. Astrolabe, avec sa complexité aromatique et sa puissance contenue, accompagne idéalement les viandes grillées et les gibiers. Aérer une heure avant le repas, ou laisser reposer en bouteille ou dans le verre. |
75cl |
14,85 € |
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LES VIRTUOSES 2006 Cet assemblage de négrette très concentrée et de syrah soyeuse est issu des parcelles « Elite ». Une partie du vin a été élevée en cuve, une autre partie en fût de chêne, pour exhaler toute la complexité aromatique de ce vin de « Haute Expression ». Un nez profond de cœur de cerise, une bouche onctueuse, ronde, soyeuse, de fruits noirs confits et nuances poivrées, une finale soutenue, avec des tanins qui assurent quelques belles années de garde… Les Virtuoses assume son nom : un vin de haut lignage, pour accompagner des viandes grillées ou en sauce. |
75cl |
13,02 € |
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HAUT CAPITOLE 2007 La négrette apporte le fruit et la rondeur, le cabernet-sauvignon ses notes de cassis et une belle matière, la syrah ses accents d’épices et une matière riche et veloutée. Après 12 mois en fûts de chêne français, Haut Capitole s’exprime dans une robe soutenue, aux reflets violines, des arômes de cassis et petits fruits noirs, avec un soupçon d‘épices et de cacao. L’attaque est souple, les tanins bien mûrs. En bouche, les fruits noirs et épices se prolongent dans une finale longue et riche. Haut Capitole accompagne des viandes en sauce, des souris d’agneau et des gibiers. Carafer ou ouvrir la bouteille une heure avant le repas. |
75cl |
7,94 € |
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Vins en BIB (Bag in Box) |
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BIB AOC FRONTON ROUGE 5 L |
5 l |
18,71 € |
